野芹菜：别名水芹_水芹菜，为伞形目、伞形科、水芹属、伞形系列农作物，原产于亚洲南部，中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印尼及菲律宾等地。1830年命名。含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸、黄酮类、氨基酸等物质。此外，它还具有较高的药用价值。民间全草作药用，味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等症有辅助疗效。。

高产的野生水生蔬菜，嫩茎、叶柄可炒食，味道鲜美。其盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜供应上有很大的实用价值。食用部分蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C含量较高。

颜色分类：绿色_青色

作物分类：茎菜

味道分类：清香

形状分类：条形

光照需求：中光

开花季节：夏季

培育难度：较易

适宜温度：20℃±5℃

酸碱范围：6.6±.5（PH）

野芹菜作物特征

多年生草本植物，株高15-80cm。茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，基部有叶鞘。叶片轮廓三角形，1-3回羽状分裂，末回裂片卵形至菱状披针形，边缘有牙齿或圆齿状锯齿。茎上部叶无柄，裂片和基生叶的裂片相似，较小。

野芹菜种植方法

水芹喜湿润、肥沃土壤，耐涝及耐寒性强。适宜生长温度15-20℃，能耐0℃以下的低温。一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中。水芹栽后80-90天后即可陆续采收，可持续到翌年4月份。采收时应保留根茎，洗净污泥，除去烂叶，捆扎后即可上市。由于鲜菜不耐贮藏，宜随收随上市，一般12月开始上市，并可延续到翌年4月中旬。

野芹菜繁殖方式

通常采用无性繁殖，8-9月进行。在栽植前15天采集老熟种茎。先将母株从基部割下，理齐，捆扎，切割成直径15cm，长约20-30cm的小把，然后将小把交错堆码。高度以50-80cm为宜。上盖一层稻草，用水浇透，后每天早晨浇透水1次，每隔2天翻堆1次，上下调换重新堆码。5-7天后，老茎节部长出5厘米左右的新芽，并长有新根，即可种入大田。

野芹菜开花形态

花期6-7月，果期8-9月。复伞形花序顶生，无总苞。伞辐6-16，不等长，直立和展开。小总苞片2-8，线形，小伞形花序有花20余朵。萼齿线状披针形，长与花柱基相等。花瓣白色，倒卵形，有一长而内折的小舌片。果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质，分生果横剖面近于五边状的半圆形。每棱槽内油管1，合生面油管2。