都匀毛尖：别名白毛尖_细毛尖_鱼钩茶_雀舌茶，为杜鹃花目、山茶科、山茶属（绿茶）、茶叶系列农作物，原产于亚洲中国贵州省南部都匀市团山、哨脚、大槽一带。在国内外市场有盛誉。明代便是皇室贡品，乾隆年间行销海外。1982年，在中国名茶评比会上，获得第2。1915年巴拿马万国食品博览会上获奖。选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。。

曾入选十大名茶，1956年毛泽东亲笔命名，属绿茶。色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索紧结、纤细卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。三绿透黄：干茶色泽绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄。

颜色分类：绿色_棕色

作物分类：叶菜

味道分类：清香

形状分类：梭形

光照需求：中光

开花季节：冬季

培育难度：中等

适宜温度：22℃±5℃

酸碱范围：5.6±.4（PH）

都匀毛尖作物特征

色、香、味讲求嫩绿明亮、清香、醇爽，因此冲泡极考工夫。掌控好水质、水温、茶量、茶具等，才能泡出一杯好茶。1.烫杯后，取茶入杯；2.沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一，然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润，此时茶香高郁，不能品饮，是闻香最好的时间；3.稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，别具茶趣。开始品饮。4.待茶汤还剩1/3左右时，续入适温，适量的水，接着品饮。

都匀毛尖种植方法

原产地属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显。年均气温16℃，年均降水量140cm。土层深厚，土壤疏松湿润，土质酸性或微酸性。采摘采用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。长度不超过2cm。手工制作方法：1.采摘；2.杀青；3.揉捻；4.搓团提毫。机械加工方法：1.筛分；2.摊放；3.杀青；4.揉捻；5.解块；6.理条；7.初烘；8.摊凉；9.复烘。

都匀毛尖繁殖方式

 

都匀毛尖开花形态