豆薯：别名沙葛_凉薯_番葛_葛薯，为豆目、豆科、豆薯属、豆目系列农作物，原产于南美洲热带地区，世界各地热带地区均有栽培，我国南部部分地区也有种植。1905年命名。。

豆薯食用部分为肥大的块根，生食或熟食均可。其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，生食或熟食后具有生津止渴、清凉去热、解酒毒、降血压等功效。种子含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效。

颜色分类：白色_褐色

作物分类：根菜

味道分类：清淡

形状分类：锥形

光照需求：中光

开花季节：夏季

培育难度：中等

适宜温度：23℃±4℃

酸碱范围：6.2±.5（PH）

豆薯作物特征

草质缠绕藤本植物，植株稍被毛，有时基部稍木质。根块状，纺锤形或扁球形，肉质。羽状复叶具3小叶。托叶线状披针形，小托叶锥状，小叶菱形或卵形，中部以上不规则浅裂，裂片小，急尖，侧生小叶的两侧极不等，仅下面微被毛。荚果带形，扁平，被细长糙伏毛。种子每荚8-10颗，近方形，扁平。

豆薯种植方法

豆薯喜温暖、阳光充足的环境，性喜高温、不耐寒。适温20-30℃，肉质根膨大期适温20-25℃，开花结籽要求高温，种子需7-8个月才能成熟。根系发达，具有抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点。对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。粘土则块根发育不良，外皮粗糙，纤维多。块根生长需适当的氮肥和较多的磷钾肥，过多氮肥常引起蔓叶徒长，肉质根不易肥大。

豆薯繁殖方式

由于豆薯生长期长，应尽量争取早播，四川攀西地区无霜期长，一般早熟品种在3月份播种，晚熟品种4-6月播种。豆薯一般用直播，播种方式可分为爬地栽培及支架栽培两种。每穴播种子1-2粒，每亩可种3000株，用种量为2kg左右。支架栽培采用深沟高畦，播后盖土2-3cm，播后15天即可出苗。

豆薯开花形态

花期8月，果期11月。总状花序，每节有花3-5朵。小苞片刚毛状，早落。花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，中央近基部处有一黄绿色斑块及2枚胼胝状附属物，瓣柄以上有2枚半圆形、直立的耳，翼瓣镰刀形，基部具线形、向下的长耳，龙骨瓣近镰刀形。雄蕊二体，对旗瓣的1枚离生。子房被浅黄色长硬毛，花柱弯曲，柱头位于顶端以下的腹面。