油菜：别名苦菜_芸薹_寒菜_胡菜_薹芥_油籽_油白菜_油菜籽_瓢儿菜_佛佛菜_芸苔子_欧洲油菜，为十字花目、十字花科、芸苔属、十字系列农作物，原产于欧洲，通常生长在较为湿润地区。全世界种植以印度最多，中国次之，加拿大居第三位。其种子含油量达35-50%，可榨油，且油品营养价值高，含丰富的脂肪酸和多种维生素，在工业上也有广泛用途。据专家测定，所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体，食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。入药主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。。

与青菜十分相似，很难区分，但不同种，且个体略大，形态、味道、用途也略有不同。可作为蔬菜食用，质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C。花朵黄色，含苞未放时可食用，盛花期还是壮观亮丽的风景线，菜籽可以榨油，世界5大油料作物之一。

颜色分类：白色_绿色

作物分类：叶菜

味道分类：清淡

形状分类：异形

光照需求：中光

开花季节：春季

培育难度：较易

适宜温度：18℃±4℃

酸碱范围：6.6±.5（PH）

油菜作物特征

中国栽培的油菜，可分为三大类型：白菜型、芥菜型、甘蓝型。油菜和青菜简单区分办法：1.外形：油菜植株高一些，结子能力比青菜强，油菜花可以长到一人高，而青菜花通常只能到腰部左右；2.花朵：油菜花以一簇簇的形状出现，而青菜花显得有些单薄；3.叶片：油菜花的叶片呈锯齿状，青菜花的则稍圆无齿；4.味道：油菜花比青菜花香味明显，青菜花不怎么香。

油菜种植方法

喜冷凉，抗寒力较强。种子发芽最低温度4-6℃，20-25℃条件下4天就可以出苗，开花期15-19℃。昼夜温差大，有利开花和角果发育。需水较多，发芽出苗期田间持水量65%左右，花期76-85%。油菜对微量元素硼较敏感，缺乏易造成花而不实。油菜是直根系作物，根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

油菜繁殖方式

播种前把种子放在光照充足的地方晾晒3-4个小时，然后把种子放在50℃温水中浸种20-30分钟，再在20-30℃水中浸种2-3小时，晾干后可直接播种。或置于15-20℃条件下进行催芽，24小时出齐芽进行播种。

油菜开花形态

花期3-5月，果期5-6月。